AGIPRESS – La Versilia piange Lorenzo Viani, fondatore e titolare del ristorante stellato “Lorenzo” a Forte dei Marmi. Malato da tempo, Viani è deceduto a 84 anni mercoledì 22 gennaio, lasciando un vuoto profondo nella famiglia e in tutta la ristorazione. Nato con il sogno di diventare calciatore, scelse invece di seguire l’amore per la cucina, frequentando la scuola alberghiera e iniziando come maître. Negli anni Settanta, Viani intraprese i suoi primi passi imprenditoriali aprendo due pizzerie a Lido di Camaiore, che si distinsero immediatamente per qualità e atmosfera. Nel 1981, il grande salto: inaugurò il ristorante “Lorenzo” a Forte dei Marmi. Inizialmente una semplice trattoria, il locale si trasformò rapidamente in un tempio della cucina raffinata, senza mai perdere il legame con le tradizioni locali. Il pesce fresco, simbolo del territorio, e l’equilibrio tra innovazione e tradizione hanno reso il ristorante un’attrazione non solo gastronomica, ma anche culturale, grazie alla presenza di opere d’arte e a un’atmosfera accogliente e sofisticata. La visione di Viani, che univa qualità, passione e cura per i dettagli, ha contribuito a scrivere una pagina importante nella storia della cucina italiana.
Per l’ultimo saluto, i funerali si terranno venerdì 24 gennaio alle 10, nella chiesa di San Giovanni Bosco a Viareggio. Con la sua scomparsa, l’Italia perde un simbolo di eccellenza e carisma, ma la sua figura resterà per sempre nel cuore di chi lo ha conosciuto e ha avuto il privilegio di sedersi alla sua tavola. AGIPRESS
(Lucrezia Ceccarelli)
